汤做什么菜好吃？
老广州最爱喝清补凉汤，清润滋补。 食材也很简单，猪骨或者鸡架，玉米，胡萝卜，花生，薏米，绿豆... 冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫、血水。 然后小火慢煲5个小时左右，出锅前10分钟放适量食盐和生油。
我特别喜欢的汤品还有冬瓜荷叶汤，可以健脾除湿，清心明目。 把新鲜的荷叶洗净切碎，放入锅中加清水煮成浓汁，然后把冬瓜切成块状，与荷叶汤汁一同下锅煮至熟透，调味即可食用。 也可以放点瘦肉一起煲汤，味道更鲜美。
在南方，汤品类还有很多。例如粉葛鱼汤、木瓜雪耳糖水、花生眉豆炖猪蹄等。这些汤品有祛湿消肿、清热解毒的作用，在梅雨季节或湿热天气里饮用再合适不过了。 在制作上，大多数的汤类需要文火慢炖，才能将食材的功效发挥出来。在煲制汤品时，切忌心急火燎，要慢慢熬制，才不至于失去本味。
我是很爱喝汤的人，在家里也经常自己煲各种汤品，家人很喜欢。不过外食也是有很好的选择，例如广州的老字号“陶陶居”，他们的汤品非常美味，价格也不贵。 我喝过的最特别的汤品，是在广州一家很火的小酒馆里喝的。老板说是专门从广西聘请来的厨师，这汤是用啤酒煲的，有一股独特的美味。 用啤酒煲出来的汤水，颜色呈茶色，清亮诱人。入口后先是醇厚的啤酒香味，接着是自然的回甘，让人回味无穷。