煮驴肉放什么好吃？
夏天到了，天气也越来越热，很多人都没有了胃口，做什么都提不起精神来。其实，在夏天，最适合吃炖菜了。炖的肉烂软香，鲜咸入味，再配上一个饼或者一碗粥，那可真的是美极了！ 说到炖菜，那可就太多了。红烧肉、红烧狮子头、粉蒸肉等等各种各样的荤菜都可以用炖的方法来做。除了荤菜以外，素菜也是一样可以用炖煮的方法来做的。比如豆腐炖粉条、土豆炖酸菜、萝卜炖羊肉等等，做法简单，味道鲜香浓郁，特别下饭。
今天呢，给大家介绍一下我老家（河北）的一种传统炖菜——酱驴肉。这道菜用的是我们当地特有的食材——“冀南黄”黄牛和“冀北黑”乌驴。用这两种驴做出来的菜肴，都有着独特的风味。而酱驴肉作为当地最有代表性的烧卤菜，也是深受当地人的喜爱。
【酱驴肉】
主要食材：新鲜驴肉500克、干辣椒4个、葱3段、姜3片
调味料：花雕酒2汤匙、老抽半汤勺、生抽1汤勺、豆瓣酱1汤匙、白糖少量
第一步、处理驴肉。把买回来的驴肉用清水冲洗干净，然后用清水浸泡两个小时，期间换两次水，目的是为了让驴肉血水充分浸出。 第二步、准备原料。干辣椒切小段、葱切段、姜去皮切片。 第三步、炒制香料。起锅热油，油热后放入葱姜辣椒爆香，然后放入豆瓣酱炒出香味。 第四步、烹入酱料。锅中倒入花雕酒和清水，再加入老抽、生抽、白糖搅拌均匀，然后放入香料，大火烧开转小火焖半个小时左右。
第五步、炖煮入味。加入切好的驴肉，大火烧开，然后转小火慢慢炖一个小时左右。直到汤汁变得浓稠，驴肉也炖到松软入味即可出锅。 这样一道美味的酱驴肉就做好啦！如果你也喜欢的话，不妨趁着周末做给家人吃吧~