我妈妈小时候是江南地区（长江下游）的，也喜欢吃年糕。她总是将年糕切成一片片的，然后用煎炸的方式烹饪。 不过我觉得还是蒸着吃最香。在锅里铺上一层年糕，上面压上一个盘子，防止蒸熟后年糕乱跑。蒸熟后的年糕软糯香甜，再蘸点白糖，简直是一大美味啊！ 我最喜欢吃的还有甜酒酿年糕小圆子。先把甜酒酿倒进锅里煮开，然后放进搓好的小圆子，煮熟即可。 小圆子的外皮糯软、内心滑嫩，带着一丝丝甜酒酿的香气，令人回味无穷。
除了直接吃之外，年糕还可以制成年糕丸子汤、年糕炒肉、年糕排骨等等。把切好的年糕下锅煮到透明状之后，拌上调味汁就可以吃了。 说到调味汁，那可是有讲究的。通常都是一勺酱油、一勺味精、一勺砂糖、一把葱花调成汤汁浇在碗里备上，等会拌饭可好吃了。
当然，最经典的还是年糕汤。里面放点青菜、海带丝什么的更好吃。现在天冷，可以多吃点热乎乎的食物。 对了，我还吃过用年糕烤出来的饼干，味道也不错呢。
虞凌玉优质答主温州人素来喜食年糕，农历新年临近，“糕团”店生意越发火爆，老人们都会买上一些“白粿”蒸熟，做成“长糕。”
长糕在温州农村又叫“高糕”，“糕与高谐音，预示一年更比一年高。”林阿姨一边忙着抄年糕一边介绍道。抄年糕，是制作长糕最为关键的环节，只见她抓起一大勺粉，双手不停地摆动，手腕快速旋转着，洁白软糯的粉在她的手里像是有了生命的精灵一般，灵巧的在“糕刷板”上跳跃着舞蹈，直到完全融合。等到蒸笼里的“白粿”凉了，林阿姨就将抄好的年糕粉放在热白粿上再蒸五分钟，随后就可以出锅了。
此时的林阿姨和老伴已经忙得不可开交，儿子和儿媳也放下手中的活，赶紧过来帮忙，他们要把热气腾腾的长糕“藏”在黑芝麻糊里，让长糕充分吸收黑芝麻糊的香味，等到客人来了，林阿姨就把长糕“请出来”，切成一块块，再淋上自己特制的重油。
抄年糕好吃，做法也不难哦！
制作方法：先准备好糯米和粳米，按照自己的口感选择合适的配比浸泡一下，然后把浸泡好的米用石磨磨成米粉，磨的细腻些会更好，在米粉里加入适量的水，搅和好做成米糊，准备好蒸笼，铺一层布，蒸上汽后倒入米糊蒸熟，再不停地搅拌，让米糊成团，冷却一下，把粘好的年糕团做成你喜欢的花样，上蒸笼再蒸10分钟，就好了！
