清蒸青蛙怎么做好吃？
用料 青蛙500g、香葱适量、蒜头6瓣、生姜3片、生抽2汤匙、老抽1茶匙、酒酿1汤匙、剁椒2汤匙、食盐1.5茶匙。 做 法 步骤一：处理食材 先把宰杀干净的青蛙用清水冲洗干净后盛入盘中备用；把切好的蒜头和姜蓉放入碗中，加入2汤匙的生抽和1茶匙的老抽拌匀成酱汁。
步骤二：腌制入味 把调好的酱汁倒入盛着青蛙的盘中，把蛙与酱汁一起搅匀了，加盖送入蒸锅中大火蒸8分钟左右至熟透（用旺火沸水蒸制能保证食材的口感鲜嫩润滑）。
步骤三：炒制剁椒酱 把切好的剁椒放进炒锅，中小火干煸炒制出红油，然后加入2汤匙左右的白酒或料酒去腥增香，再调入1茶匙的精盐翻炒均匀即可关火。
小贴士：因为剁椒本身的味道已经蛮好闻的了，所以不用再放什么香料去煮或者炖了。如果喜欢辣的口味，可以往剁椒里加入适量的辣椒粉或者泰式甜辣酱来增辣提味。