栗怎么弄好吃？
栗子（栗果）是板栗的鲜果，每年10月份成熟，北方称板栗为栗子，南方多称板栗为栗果或毛栗。 说到好吃的栗子，那可是太多了；栗子可煮、可炒、可煨、可做汤，还能做成各种零食，如糖炒栗子、栗子酥、栗子糕等……做法多样，风味各异。 我吃过的好吃的栗子，要数北京的糖炒栗子了，味道香甜软糯，十分可口！
不过让我念念不忘的，却是小时候农村自家做的红薯淀粉栗糊。 那时候，母亲每次收玉米的时候，总会留下一些干棒子，用来做淀粉栗糊。具体的做法是这样的——将干瘪发霉的玉米粒淘洗干净，放在清水里浸泡一天，然后连水一起倒入锅中，熬煮成稠粥，待凉后滤出豆渣，放入坛子里发酵两天，等到豆渣长出白色菌丝，就说明发酵成功了。
发酵好的豆渣上笼屉蒸熟，取出晾凉后，拌入适量地瓜淀粉，揉捏成团即可。 做好的淀粉栗子，放到油锅里炸熟至金黄酥脆，捞起沥干控油，撒白砂糖拌匀，就可以食用了。外脆里软，有甜甜的栗子和香味，特别好闻，简直停不下来~
现在回想起来，那种香甜的滋味仿佛还萦绕在唇齿之间呢……