呛蟹煮什么好吃？
先答是不是，再答为什么 答案是否定。 为什么，因为“醉螃蟹”不是“呛蟹” 这里有个概念的错误。
所谓「醉」，就是酒泡着，浸泡在酒里，最后吃的时候蘸着醋和姜末吃（这俩是必须的）。 而「呛」的意思是「用带辛辣味的调料处理食物的方法」。 用「呛」的方法去给螃蟹去腥增香是不合适的，从传统食材角度来说不应该这样制作大闸蟹。
当然你可能说这是江浙沪的做法啊！ 但是我告诉你，在唐宋时期，文人墨客们是有专门喝「醉蟹」的，而且做法也不复杂——“以香药浸蟹，少顷，香四溢，但少甜。”（《山家清供》） 这说明在宋代，文人们已经会酿造醇美的花雕酒，并且会用酒去浸透、去调味大闸蟹了。
至于明代袁宏道写的「白浸雄蟹，酒饭皆食」，明末高濂《遵生八笺》中描述的「澄沙拌蟹酱，糟丘浸蟹黄」，以及清初李笠翁《闲情偶记》中所言「凡蟹宜同谷芽、姜块、橘皮、紫苏、熟盐共酿之……宜早吃，宜空心吃」——这些文字记载中的「醉蟹」或「酿蟹」，指的都是用酒和辅料一起浸泡全只螃蟹的做法。 和现代的「香辣蟹」「花椒蟹」等菜肴可不一样。