什么春卷馅儿最好吃？
我是很爱吃面食的北方人，但说到做面食，我却是从小白一个。 我家的传统是春天蒸年糕、煎煎饼果子、炸春卷。 春卷皮是我最喜欢做的，因为最简单。 春卷有很多种，有甜的、咸的、肉馅儿的、蔬菜的等等。我们东北这也有，但是最传统的春卷应该是咸口的，用豆芽、韭菜、豆腐丝、粉丝和鸡蛋拌成馅，味道有点儿像饺子馅，但是更稀一点儿。也可以加一点儿肉，不过我不太喜欢。
我小时候，我妈总是自己做春卷馅儿，我负责把馅儿放到春卷皮里，然后递到我妈手上，她用灵巧的双手把它们卷起来，卷得薄薄的、细细长长的，下锅油炸，金黄酥脆的春卷就做好啦！
后来有了买来的春卷皮（其实现在也有很多地方能买到手工春卷皮），做起来就更简单了，我和哥哥负责调馅儿，妈妈负责烫面、擀皮、包春卷，炸春卷还是她最拿手的。
我记得小时候春卷馅儿里常放的韭菜是有臭味的，所以不是那么受欢迎，现在条件好了，韭菜也常常是鲜的，这样春卷的味道就更美味了。
现在生活条件更好了，人们也有了更多的选择，可以买到各种新鲜食材，因此现在的春卷馅料更丰富，做法也更加多样，还可以放在烤箱里烤制，做成西式的酥皮春卷。