巴鲨鱼怎么煮好吃？
我是巴蜀人，当然最熟悉不过的就是家乡鱼了。要说到巴蜀鱼火锅那可是天下闻名的，但是要说最好的那还真不是火锅，而是砂锅煨汤。用砂锅来熬汤，鲜味十足又营养美味。 说到怎么做最好吃那还得从挑选鱼说起，最好吃的鱼当然是新鲜鱼肉，但是现在已经过了季，所以超市里面卖的都是冰鲜的，其实冰鲜的鱼也不是不能吃，只是味道稍微差了一点，不过作为家常烹饪，影响并不大。
买回鱼之后不要急着做，先要处理一下，把鱼鳞刮除、鱼鳃扒掉（鱼鳃可以吃但味道很腥所以一定要去除）、肚子里的黑色膜去掉，然后清洗干净就可以开始做啦~
做法也非常简单，把处理好的鱼放入锅中，加入清水和姜片，开火炖就可以了。小火慢炖20分钟左右，汤汁就变成奶白色了，这时可以放点食盐进去调下味就大功告成啦！
这样做出来的鱼汤鲜香可口，喝起来一点腥味都没有，连骨头都酥软入味，真是让我欲罢不能啊～喜欢重口味的同学也可以加入些豆瓣酱提香。 吃完鱼还可以把锅底的配料捞起来加到白米饭上拌着吃，真香～