家常小不丁怎么做？
首先把排骨砍小块，冷水下锅煮开（要加几片姜和葱段），煮开后把浮沫撇掉再煮个5分钟左右就捞出控水
用煮排骨的汤，下面条。煮开后反复捞几遍漂清水。把水漂清，面条煮软口感更好。把煮好的面条控水备用
把锅烧热，倒油，油热后放姜葱炒香，然后把排骨倒锅里炒。炒干水分后（炒个5分钟左右吧）倒料酒，酱油，翻炒均匀
然后把花椒大料八角桂皮，香叶等香料倒进去炒出香味，再把豆瓣酱倒进去炒出红油（这里可以根据个人口味放其他调料，比如干辣椒什么的）
最后倒入开水，水量差不多盖过排骨就可以了。盖盖子煮，煮到排骨8分熟（差不多30分钟左右吧，根据排骨大小和火候）把炒好的排骨汤倒进去点上火
做小面要用重口味，所以这时候倒生抽，耗油，老抽，醋，糖，十三香，胡椒粉等等搅拌均匀
把面条煮开（一定要用大火，面条多的话分两次煮）煮个1分钟就捞出来，捞的时候要多捞几遍清水，不然面条容易坨成一堆，味道也容易腻
煮好的面条捞到碗里。上面倒排骨汤和排骨，撒上熟芝麻、花生碎、小葱碎就做好了