小米哪里最好吃？
不吹不黑，只谈米粉味道的小米食堂~ 作为一个在天津开了四年小餐厅的山西人，其实对小米饭的味道不是太有发言权……不过可以分享一些别的小米佳肴~
首先介绍一个跟大米相比，小米比较“奢侈”的吃法——焖饭！ 小米提前浸泡一会，和大米同煮，比平常更香软入味~加点儿盐、油和生抽，拌匀了吃。
除了煮饭，小米也可以像搓面那样，和着水调成面糊，用来烙饼或者蒸糕。 小米打糊之前先用清水浸泡一会，滤去水分，这样打出来的糊细腻顺滑，不会结块。 我比较喜欢做小米饼，香酥金黄的小米饼配上蒜泥醋，就是一道不错的餐前零食。 这个饼的做法有点像春卷皮——小米糊倒在铺了屉布的蒸锅上，摊匀，盖上盖子，沸水蒸20分钟左右。 刚出锅的小米饼又脆又香，放凉了也不会硬。
小米还有更多的做法等你发掘～比如煮粥，熬出一碗粘稠浓香的小米粥，就着咸菜或者榨菜，也是妙极了。 用高压锅焖一锅软糯香甜的小米糖粥，最适合冬天喝了～