顿排骨怎么做？
材料：猪大排600克、红椒1个、柿子椒1个、花生油适量、食盐适量、鸡精1小勺、姜5克、蒜5克、生抽1/2小勺、花椒5克、桂皮1小块、八角2个、白糖1小勺、料酒1/2小勺。
做法：
1、食材备好：排骨洗净斩小段，青红椒洗净切粒，生姜和大蒜也切粒备用。
2、汤锅注入冷水，放入排骨，淋入1茶匙料酒，大火煮开，期间不断撇去浮沫，煮至水开，排骨捞起沥干水分。
3、茶油烧热，放入生姜大蒜末、八角、桂皮和花椒爆香。
4、倒入排骨炒5分钟，调入生抽、白糖炒匀。
5、倒入开水，水量以没过排骨为宜，调入鸡精，大火烧开后转小火烧40分钟。
6、待排骨入味，汤汁剩1/3时，调入盐炒匀。
7、倒入青红椒炒匀即可。