怎么做家常发饼？
材料：面粉500克，食碱5克，酵面100克，温水250克。
制法：将温水、酵面倒入盆内，加入面粉、食碱和成面团，盖上湿布饧1小时左右。将面团搓成长条，揪成100克重的剂子，按扁，用擀 杆擀成15厘米长、5厘米宽的长方形薄片，放在平底锅上烙熟即成。
特点：色泽洁白，暄而有劲。
操作提示：碱面掌握要准确，烙时不要过火。
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材料：面粉500克，食碱5克，酵面100克，温水250克。
制法：将温水、酵面倒入盆内，加入面粉、食碱和成面团，盖上湿布饧1小时左右。将面团搓成长条，揪成100克重的剂子，按扁，用擀 杆擀成15厘米长、5厘米宽的长方形薄片，放在平底锅上烙熟即成。
特点：色泽洁白，暄而有劲。
操作提示：碱面掌握要准确，烙时不要过火。