黑木耳煮汤好吃吗？
非常鲜美，而且营养也不差哦~ 首先说一下，我买的干木耳是无沙的。 用清水泡开后，把水滤干净。（这里一定要记得多洗几遍，把表面黏糊糊的东西都洗完，不然到时候汤的味道会很难喝！） 然后下锅煮。我喜欢放点盐，这样更入味。 煮熟后拌着吃、炒着吃都可以，我比较喜欢汤多一点的吃法，所以多加了一点水煮成汤品。 真的很好吃，有海鲜的鲜甜，又有木耳特有的香味，让人欲罢不能。
值得一提的是，它的颜色是乳白的，和鱼汤的奶白色不一样，但是味道却很鲜，而且也富含蛋白质呢～ 除了做汤，平时也可以蒸、炒或凉拌，都是不错的选择。比如可以像鸡蛋羹一样蒸个木耳豆腐蛋羹，或者和蒜一起炒着下饭都很棒。 我最喜欢做的则是凉拌，切成细丝用开水焯一下，配上生抽、醋、辣椒油、香油等多种调味料，口感滑嫩，回味甘甜，是我喜欢的清爽口味~
现在市场上出售的木耳质量参差不齐，有些商家为了延长保质期会在里面加入硫磺或其他化学品，浸泡时最好多换几次水。还有就是买回来的木耳也不要直接食用，用清水浸泡一段时间后再清洗加工，这样可以最大限度地去除污染物。 好的黑木耳应该呈深褐色，有光泽，耳片肥厚且大小均匀；劣质的黑木耳一般比较灰暗，色泽不均，有的甚至还发绿或发黑。 优质木耳的根部相对较粗，而尾部稍微细一些，并且整齐圆润；劣质木耳的根部与颈部通常粗细不一。 大家在购买的时候可以通过观察外形来判断优劣。 最后再说一点，很多人都不喜欢吃木耳里的硬块，觉得很难啃，其实有一个很简单的方法可以轻松咬碎它——在温水中放入干木耳，水温以用手感觉温热为度，大约25℃左右，浸泡半个小时就可以完全泡软了。这时再用冷水清洗干净就可以了。