如何制作茶蛋好吃？
这个我有权回答！ 答主先介绍下自己，我是来自江西吉安的90后，从小在赣南一带（就是我们那边的下饭菜辣椒酱比较出名）长大，所以做出来的鸡蛋汤味道和外面不太一样.. 先放图（这图不是我拍的，是网上找来诱惑你们的，嘻嘻嘻） 接下来重点来了，如何做让我们馋涎欲滴的茶蛋呢？ 准备材料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、香叶、小苏打、老抽、生抽、糖 我做的时候没有放盐哦~因为老有人说鸡蛋里有盐分所以就不用放了啦~
1、将鸡蛋洗净，放进锅里，倒进冷水直到淹没鸡蛋为止；
2、中火把水烧开后再煮5分钟，把锅里的鸡蛋捞起来，并用凉水冲洗干净（这一步的作用是为了祛蛋腥味儿～很管用的~）
3、重新换一锅清水，放进茶叶、八角、桂皮、香叶开煮~~记得水一定要多哦~~~（我这个图是没有放八角的哦~)
4、等水煮沸之后加入之前清洗干净的鸡蛋，再次煮沸后调成小火慢慢炖2-3个小时左右，最后让汤汁保持微微沸腾的状态就行了咯~(如果担心会有血沫子，用勺子轻轻撇去就好了)
5、等到茶蛋冷却后把汤汁过滤掉，留下汤汁备用。喜欢吃糯一点的可以将茶蛋再浸泡一晚。 第二天就可以吃到软糯Q弹的茶蛋了~记得吃的时候剥开壳，蘸点汤汁更美味哟~~~ 等茶蛋凉却后会更容易剥壳喔～而且里面的蛋黄还是流质的呢~