什么炖肘子好吃？
我做过两次，一次是甜口的，一次是大酱味道的。 先说甜口的吧 用料简单，做法也简单。 首先准备肘子一个（猪的前腿），葱姜、八角适量，白糖二两，醋两大勺，老抽四大勺（用来上色），清水适量。 步骤一，把肘子洗净，锅中放清水烧沸，放入肘子大火煮三十分，期间打去浮沫。
步骤二，把葱姜和八角下锅，加入白糖、醋、老抽，小火炖制三个小时。中间可以翻一下碗里的调料，让颜色均匀，更入味儿。
步骤三，关火后不要开盖，让它再焖半小时以上。这个时候就可以出锅享用了。 我做的这个没有放盐，因为生抽和老抽都是含盐的，如果你口重的话，最后可以少撒一点儿食盐调味。
第二次做的大酱风味 用料略复杂一些 除了上述用料外，还要准备豆瓣酱一大勺，鲜酱油3～4勺，辣椒干五个，香叶两片。 这个是在微博上看到的，博主说是跟李雷学的。我也做了一下，确实不错！比外面卖的酱骨头好吃。
制作过程同上。 只是最后一步，在关火之后，把准备好的豆瓣酱、鲜酱油倒进去搅匀即可。 如果喜欢辣味的，可以多放两个干辣椒或者四川豆瓣。 吃的时候可以根据个人口味调拌进饭里食用。