耳丝怎么炒好吃？
这个简单啊 青椒 小米椒 蒜苔(切成段) 切好备用 我一般喜欢用豆腐干来炒 先过油，稍微炸一下（目的是使豆腐干更脆） 接着就是正常炒了，加入切好的食材和调料（盐糖味精酱油麻油大蒜） 最后加点水淀粉勾个芡，可以加点葱花配色哦~ 是不是很简单呢~~来盘花生米，一口酥脆的花生，一口软糯鲜香的耳丝，美滋滋~~
却芸安优质答主耳丝炒芹菜百合，这个菜谱的做法是把木耳泡软洗干净撕成小朵，西芹洗净切片，西芹比较难熟，所以要先焯下水，烧一锅开水，放入适量的盐和油，放入西芹和百合，烫1分钟就捞出过凉水控干备用。锅里放适量的油，油热了，放入葱姜爆香，放入木耳翻炒一会，放入西芹百合，调入适量的盐，快速翻炒均匀就做好了。
炒木耳的技巧
1、焯一下再炒：鲜木耳一定要焯一下水，把有毒的物质水溶解掉再进行下一步的烹调。干木耳泡好以后也要焯一下水。
2、要加油和糖：炒木耳的时候要放油，而且是多放点，油能够充分渗透到木耳的缝隙之中，使木耳更加润滑。再就是炒木耳的时候放一点糖，糖有中和解毒的作用，使炒出来的木耳更好吃。
3、要大火快炒：炒木耳要大火快炒，这样炒出来的木耳不粘锅，更爽脆。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！