黑可乐糖好吃吗？
作为一个在非洲待了6年的广西人，我对于黑咖啡和黑巧克力再熟悉不过了。 先来说说黑可可吧（顺便给图）： 可可豆一般有黑、白两种颜色，黑的可可豆是原始的烘焙口味，白的是新烘焙口味。 一般我们说的“巧克力”就是指黑巧克力，但是巧克力的风味取决于原料、加工方式以及后来的陈放过程等等。这里就简单介绍几个影响因素： 原料：优质的新鲜原料是优秀风味的基础。比如可可豆的产地，以牙买加的蓝山咖啡和意大利的罗布斯塔咖啡为代表的优质阿拉比卡种，或者中美洲的高地咖啡和亚洲的猫屎咖啡为代表的优质哥伦比亚种。
加工方式：常见的有脱脂和不脱脂，热加工和冷加工，深度烘焙和中度烘焙等。不同的加工方式让同样的原料产生不同风味的产物。
陈放过程：咖啡生豆或红茶等茶叶都会有陈放的过程，这是为了增加香味物质，让风味更平衡。如果陈放的时间太短，可能味道会不正。如果是刚刚烘焙好的咖啡生豆没有足够的风味释放，需要陈放两到三个礼拜左右，才会更有咖啡的味道；而如果陈放时间过长，又可能会使得咖啡的生豆失去它原有的风味。 当然，还有其他的因素会影响风味，比如种植过程中的肥料选择、土壤结构、病虫害防治等等。不过这些都是基础的风味影响因子。
说完了可可，再来聊聊黑咖啡。 咖啡生豆经过焙炒形成咖啡熟豆，而咖啡的味道很大程度上取决于烘焙的程度。比如巴西咖啡豆通常被烘焙得很深，因而有着浓厚的香味和柔和的口感；而在意大利咖啡中则常用中度烘焙的咖啡豆，带有坚果的香气，滋味甜苦适中。 而说到黑可乐，用意式咖啡机所打出的浓缩咖啡液加入气泡水，这就是一杯黑可乐了。喜欢喝浓咖啡的可以加重浓缩的比例，喜欢淡咖啡的可以少加一些浓缩。
在咖啡的世界里，从来都没有绝对的味道。你喜欢喝什么样的黑咖啡呢？是浓郁的热咖啡还是加了冰块的冷饮？是想喝酸一点的咖啡还是想喝苦一些的？是想要颗粒感的咖啡粉还是想要顺滑的咖啡液体？其实，调饮是一件很有趣的事情，你可以尝试多种食材来进行搭配，或许会有意想不到的效果哦！ 最后啰嗦一句，由于国外对转基因作物的管控较松，国内又有不少企业大肆推广转基因作物，因此购买食品时，一定要多注意是否有“转基因”字样。