红烧猪肺怎么做好吃？
1、准备食材和配料，猪肺一个（买的时候让人帮处理好），红辣椒3个，青蒜2棵，生姜1块，香葱5根，生抽2汤匙，老抽半汤匙，盐适量，鸡精少许；
2、把猪肺冲洗干净，然后把辣椒切圈，姜切片，葱切段；
3、锅中放水，倒入料酒，烧开之后放入处理好的猪肺焯一下水，捞出用清水冲洗干净并沥干水分备用；
4、另起锅加油，油热后加入姜片、葱段炒香，然后倒入切好的辣椒和猪肺，大火爆炒至断生；
5、随后加入两勺生抽、半勺老抽、适量的盐和鸡精调味调色，再转小火焖煮一会儿，直至猪肺软糯入味；
6、收汁盛出撒上葱花即可。 注意：炒制的过程中如果觉得水分太少可以稍微加一点开水进去。这道菜不需要放太多的调料，以免抢了猪肺的鲜味。不喜欢吃辣椒的可以不放或者少放。