土豆和丝瓜怎么炒？
先把土豆和丝瓜去皮洗净，再把丝瓜切成和土豆差不多的薄片，切好的土豆丝片要泡在水里，目的是防止土豆氧化发黑，土豆有营养的成分大部分都在土豆皮的下面，就是这个棕色的区域，所以土豆最好带皮蒸熟再食用营养更健康。有时间的话土豆去皮蒸熟再切片烹饪，更利于营养成分的保留和人体吸收。
油热后倒入花椒粒，煸出香味后捞出扔掉，然后倒入葱花爆香，倒入丝瓜片翻炒。把泡着的土豆片捞出来控干水分，放入锅中和丝瓜一起翻炒，炒上2分钟，丝瓜变软，土豆也变透明了，这时候加适量盐、少许白糖提鲜，因为丝瓜的汁水比较多所以盐要一次加够，大火猛炒2分钟，把汤汁炒浓，收干就可以了，一道不溜丝瓜炒土豆就做好了，味道咸鲜，丝瓜软嫩，土豆绵香，非常美味可口，您不妨做来尝尝。