发面糊浆饼怎么做好吃？
我是北方人，我们那里最出名的小吃就是胡辣汤、烧饼，早上出门买一碗胡辣汤和一笼烧麦或者是包子，那滋味儿……妙不可言！ 说起这火烧来，可是有讲究的。得是死面（发酵面粉）的，要发得很硬，不能太软了。
和面的时候，面要和得相对软一点，太硬了不好做。然后盖上盖子醒着。 等到面团醒好了，我们就来做火烧的面糊了。先打两个鸡蛋进去搅散，然后加一勺糖（主要是为了提味儿，不加也没事儿），再倒进葱花和切好的香菜末。
把搅匀了的蛋液倒进已经醒好的面上，一定要均匀铺上一层才行。接着我们把炉子点上，因为这个时候面还是挺粘的，需要我们一手端盘子，另一只手拿刮刀不停地刮平才行。等面上糊了以后，盖上盖子闷3-5分钟。 因为是死面的缘故，这个火烧非常难熟。所以需要在火上煎制一下。
锅一定得烧热了以后再贴哦～不然很容易烂哒～一面煎定了之后再翻面，等两面都成金黄的时候就大功告成了！