今天做了一道家常菜——猪肉饼，味道不错，做法简单，感兴趣的可以试试 准备食材：肉馅、葱、姜、鸡蛋、盐、味精、白糖、胡椒粉、十三香、老抽、生抽、蚝油、泡打粉、面粉
1.首先，用刀把肉馅剁成酱状（用粉碎机打成酱也可以），然后加入葱姜末，打入一个鸡蛋，再放入所有的调料，朝一个方向搅拌上劲。（最好使用厨房剪，方便剁馅儿） 2.接下来在搅匀的肉馅里倒入适量清水，再分次加入适量面粉，拌成糊状备用。（面粉要少量多次添加，以免面糊太干，不好操作）
3.接下来就是煎制肉饼了。平锅或者平底锅都可以，热锅温油，用筷子夹着面糊放入锅中，做成小饼的形状，小火慢煎至两面金黄即可。
4.最后撒上葱花增加颜值，一道美味又简单的猪肉饼就完成了！ 如果你按照这个方法做的肉饼不够松软，可能是你和面的时候没有揉到位，面团很硬，那么在蒸制的过程中，它只能慢慢变硬，变得难以嚼动。所以，一定要多揉！
白雪冬优质答主要煎出好吃的肉饼，请按照以下步骤进行：
1. 准备用料：选择新鲜的肉类，如猪肉、牛肉或羊肉，以及蔬菜之类如洋葱、青椒、葱、姜等。准备适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料。
2. 切好肉类和蔬菜，将肉类切成肉末，蔬菜切末。将肉末、蔬菜末放入一个大碗中。
3. 配制调味汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等，搅拌均匀。
4. 搅拌肉末：将调味汁倒入装有肉末和蔬菜末的大碗中，用筷子或叉子将肉末和蔬菜末搅拌均匀，直至充分入味。注意肉末不要搅得太有弹性，以保持肉饼的口感。
5. 用手抹油，将搅拌均匀的肉末分成几份，用手将每一份肉末捏成椭圆形肉饼。
6. 准备煎肉饼：在平底锅中加入适量油，开中火。热油至适当温度后，将捏好的肉饼放入锅中，每个肉饼之间留有空隙，以防止粘在一起。
7. 煎肉饼：用中小火将肉饼煎至底部变金黄色，约5-7分钟。然后，翻面将肉饼的另一面也煎至金黄色，再加适量的水覆盖肉饼，盖上锅盖，焖煮5-7分钟。
8. 检查熟度：确保肉饼已经熟透，用叉子插入肉饼，如果流出的是乳汁，就说明熟透了。
9. 出锅上碟：将煎好的肉饼盖上锅盖焖1-2分钟，然后关火，用锅铲小心将肉饼盛出，放入碟子中。
10. 搭配沙拉或其它菜肴，即可享用美味的煎肉饼啦！
