糯米糍粑，南方很常见的一种传统糕点。主要材料有糯米、红糖和芝麻。 首先把准备好的糯米洗干净浸泡一夜；然后把泡好的糯米捞起来沥干水分，上锅蒸熟（大概40分钟左右）。
在蒸糯米的同时可以准备一些馅料，我这次用的是红糖和黑芝麻。先把红糖加水煮融化，然后拌入熟黑芝麻。糯米蒸熟后舀出一点放凉，加少许油搅拌一下防止坨在一起。
把放凉的糯米揉成面团，然后分成大小适中的小剂子。取一个小剂子搓圆按扁，包入适量的馅料，收口做成一个球状。所有的糯米球都做好后，锅里加水烧滚，把糯米球放进去煮，边煮边搅，使每一颗糯米球都能均匀受热。等到全部的糯米球都变成透亮的棕色，就可以关火了。 如果感觉糯米的粘性比较大不好收拾，可以在手上蘸点清水防黏。等全部处理完就可以开吃了～热热的糯米饭团口感最好，香喷喷的热气加上甜而不腻的红糖香气，真的超级迷人！喜欢甜食的可以加点白糖进去搅匀了更美味～
小贴士：
1.做糯米团的时候可以先少做点试试，避免浪费。因为糯米不太好清洗，而且蒸熟了也不好储存。
2.煮的过程要注意火候和时间，太久了会老。但是火力一定要够大，不然容易夹生。
水月云优质答主糍粑在大人们的记忆中，都是在冬至或者是过年的时候做上很多存在大缸中来作为年货的，现在交通发达，各种食材也特别丰富，所以糍粑就很少有人去做了。不过糍粑可是特别好吃，糯香中带着甜味，软糯的糍粑在烤炉上滋滋的冒着油，那香味真是太诱人了，如果你没有尝过糍粑的味道，那你可真的要错过了一大美味了！
糍粑的做法虽然看起来有些麻烦，但是并不难做，在我们村子里，做糍粑可是有专门的手艺人的，他们平时并不做，谁家要打糍粑了都会去请他们去打糍粑，所以那些人做糍粑的技术可比一般人厉害多啦！
糍粑的主要食材就是糯米粉，把糯米粉和好后，放入沸腾的水中煮熟，趁着煮糯米条子的过程中，大家会把糍粑窝准备好，糍粑窝其实就是用来把糍粑印成型的。我做的糍粑比较简单，所以就没有在糍粑窝底部刷熟菜籽油，这样打出来的糍粑是特别软糯的。
糍粑窝准备好后，锅中的糯米煮熟，糯米煮熟后会比较粘，不过没有关系，用漏勺捞出，直接放入石窝中，再准备几根木棒，大家围着石窝，然后一起喊着口号用力打糍粑！
石窝很重，木棒也是很粗也很重，所以打糍粑时一定要很用力才行。我在家中的时候，每次打糍粑都抢着干，虽然很累，但是很有成就感！
糍粑打好了，糍粑窝也准备好了，把糍粑放进糍粑窝凹槽中印成型就可以了。虽然糍粑很容易就成型了，但是在从糍粑窝中拿出时还是非常重的，这糍粑也是很费人的！
糍粑一般在制作时大多会包上各种馅料，最常见的就是红糖，或是炒好的黄豆粉，但我老家打糍粑，大多不会包馅，都是做成实心糍粑，实心糍粑在制作时会更加软糯，吃起来感觉更好！
虽然糍粑可以直接切开吃，但是最好是烤一下再吃，把糍粑平放在烤炉上，糍粑很软，所以一定要慢慢烤，烤的时候糍粑中的油会一点点渗出来，滋滋的冒油，这个时候也可以闻到糍粑的香味了。
糍粑两面都泛黄了，这时糍粑就烤好了，这样的糍粑非常有嚼劲，味道也特别香甜。糍粑的馅料可以自行随意调配，也可以在里面包红糖，或豆沙馅，或枣泥陷的，反正怎么做都好吃。糍粑可以做好的放上好长时间也不会坏，而且时间长了会更软，吃起来更好咀嚼。
糍粑的做法其实很简单的，糍粑的口味也特别好，喜欢吃糍粑的朋友也可以在家中做上一锅糍粑来做美食！
