怎么炖狗肉好吃呀？
清炖狗肉 用料 狗肉一斤、姜四片、蒜三颗、葱一根、香菜一颗、辣椒一个、花椒十粒、大料两颗、香叶两片、盐适量、醋一勺、酱油一勺、料酒两三勺。
做法 1.将狗肉洗净剁成块状，放入锅内，加水焯一下，捞起备用；
2.准备好香料，我用的比较简单，有葱姜蒜是必须的，其他的根据自己喜欢的来放就好了~我用的是干香菇和木耳，都提前用水发好并清洗干净（注意：因为我用了香菇，所以最后汤汁很浓稠，很像鸡汤~~）；
3.锅内热油，五成热时爆香所有香料，然后放入焯好的狗肉，翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱（我用的火锅底料里的红油，味道也很好），炒至上色；
4.倒入开水（一定要够多，最好是开水哦），没过狗肉，然后大火煮开，小火慢炖一小时左右至汤白肉烂（这个过程中要翻动几次以防烧干锅）。
5.最后加少许盐和味精调味，撒入葱花和香菜即可。
小提示 1、做这道菜不要放白糖。因为酱料本身就有咸度，如果口重还可以适当放点生抽。千万别放多了，不然会发苦。
2、其实用高压锅炖会更省事，但是会失去部分营养，而且口感也会差一些～当然你时间充裕并且不怕麻烦的话，就用普通的砂锅慢慢炖吧~~~ 我是不敢用高压锅的T_T