鱼肚炒什么蔬菜好吃？
鱼肚也叫鱼鳔，是鱼类器官中最重要的组成部分之一。有调节水量、沉浮和维持体重的功能。 由于鱼肚含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等，被厨师们称为“海洋里的黄金”。而且它不但富含营养，口感也是一绝！ 所以今天教大家做一道家常又美味的【鱼肚炒韭菜】！喜欢的小伙伴赶紧学起来~
食材清单
鱼肚500g、韭菜1把、红辣椒2个、蒜4瓣、生姜3片
辅料：
生抽1勺、老抽适量、料酒少许、白糖半勺、食盐适量、胡椒粉适量、食用油适量
烹饪步骤
●第一步，处理鱼肚。 首先将买回来的鱼肚清洗干净后撕碎待用。接着锅里加入适量清水，放生姜3片、料酒适量，把洗净的鱼肚放进去煮5分钟左右，煮熟透之后捞起沥干水。
●第二步，切配其他食材。 辣椒切块，姜蒜切成薄片，韭菜切段备用。
●第三步，起锅烧油。 锅中热油，放入切好的辣椒和姜蒜，小火煸炒出香味。
●第四步，烹入调料。 加入一勺生抽、少许老抽和白糖，适当炒匀调色。
●第五步，焖煮入味。 倒入鱼肚，大火快速翻炒均匀。然后盖上盖子，转小火焖3分钟后关火，让鱼肚继续入味。
●第六步，出锅盛盘。 待汤汁收得差不多时，打开盖子，放入韭菜段，迅速翻炒至断生。最后根据口味调入适量食盐、胡椒粉翻匀即可盛盘上桌啦～ 一道菜搞定！香辣鲜嫩，超级下饭！你快来试试！