姜蒜分别什么作用？
这个得分开来讲，因为二者含有不同的物质 首先来说大蒜的作用吧！ 大蒜里面含硫化合物具有刺激性气味，人体吸入这种气体后可以刺激大脑皮层，让大脑保持警觉状态，因此有专家猜测这可能与大蒜让人“上头”有关；
大蒜中的钾含量也很丰富，每100g大蒜中含有493mg的钾元素，而高达67%的钾都能够溶于水，所以烹饪过程中适量加水是可以让其中的钾元素释放出来的，另外就是吃大蒜后饮用温水也能够帮助体内钾的吸收和利用。
大蒜中还含有丰富的微量元素如锌、硒等。这些营养物质虽然不如维生素类的食物那样受到大家的关注，但是其对于维持人体健康也是至关重要的。 那生姜的作用呢？ 首先就是在做菜或者炖煮肉类的时候可以适当加入一些生姜，有助于去除腥味，提升香气。
第二点生姜能够健胃消食。现在人们的生活水平逐渐提高，饮食更是变得挑剔而且不规律，经常会出现消化不良的症状，这个时候适当吃一些生姜有助于促进消化液的分泌，调节胃肠道的功能，缓解胃部不适。
第三生姜还具有解毒杀菌的功效，这主要是由于姜内含有一种叫姜辣素的物质，有杀灭细菌的作用，所以在食用生冷食物时最好可以吃点生姜，起到一定的预防食物中毒的作用。
最后说一下大家一直以来都比较关心的祛湿问题，其实从上面的介绍也能看出来，除了辣椒以外，大多数的辛辣调味料都有祛湿的作用，比如：葱、姜、花椒、桂皮、辣椒、韭菜、大蒜等等。
如果体内有湿热或者是湿气过重的情况可以试着多吃这些食物来调理。