酸莱炒什么好吃？
酸菜的吃法有很多，搭配不同食材，味道也不一样。用酸菜与肉丝相配，可以做成酸辣肉丝；和豆腐一起煮汤，能做出酸辣汤；加上鸡蛋一起煎制，就是酸甜沙拉……今天，我们就来分享一个最简单快手的酸菜新吃法——酸辣土豆丝！ 准备材料： 酸菜、土豆、辣椒、葱蒜、醋、生抽、剁椒、香油、白糖、胡椒粉
1. 将土豆去皮后切成丝，用清水冲洗干净，泡入水中待用。
2. 切葱花、蒜片、辣椒圈备用。
3. 锅里加入适量油烧至六成热，放入葱花、蒜片、辣椒圈爆香。
4. 随后放入酸菜一起煸炒出香味。
5. 把沥干水分的土豆丝倒入锅中。
6. 加入半勺料酒、适量盐、白糖、醋和生抽，翻炒均匀。
7. 最后撒上白胡椒粉和蒜末，淋上少许香油，即可出锅。 小贴士： 1. 做这道菜，最好选择嫩一点的土豆。因为经过高温爆炒，土豆本身淀粉含量高的特点就会消失，变成软软的土豆丝。如果喜欢脆爽的口感，可以在清洗土豆的时候，保留一部分水分，这样炒出来的土豆丝口感会比较爽脆。
2. 因为酸菜中含有一定量的亚硝酸盐，所以一次不要吃太多哦~