猪脚饭配什么好吃？
我平时吃的都是快餐式的猪蹄，比如真功夫啊、吉野家这样的地方做的猪蹄饭 说实话，味道还行吧，但是总觉得太普通了，缺少灵魂！ 所以我自己做猪蹄的时候都喜欢放点花生和黄豆一起煲，这样吃起来有浓浓的豆香味，更香！ 具体做法： 猪蹄1斤，切成块儿。花生米250g（大概6-7大把），浸泡后沥干水分备用。黄豆250g（大概是3把）清洗后沥干水分备用。 把猪蹄块放进高压锅里面，加入开水焯一下，水沸之后，撇干净浮沫。然后加入八角、桂皮、干辣椒段、老抽、生抽、豆瓣酱，大火烧开后转文火慢慢炖半小时。
这个时候可以开始烧油了，因为等下就要炸花生了，所以油要稍微多多加点儿。花生米放入热油中炸制金黄色之后捞出来沥干油脂。 黄豆用清水浸泡至发软。 半个小时后，打开锅盖，可以看到里面的汤汁已经很浓稠了。这时候可以把泡好的黄豆放进去一起炖，如果喜欢软烂的豆子可以多炖一会儿。
等到筷子轻松扎透猪蹄，且猪蹄炖至软糯入味时就可以了。最后可以撒上葱花或者香菜装饰一下 吃的时候可以在碗中拌均匀了，撒点儿白芝麻更香哦~ 这样做出来的猪蹄不油腻，软嫩鲜香，还有浓浓的肉香味和酱料香味，真的超级下饭！ 一碗米饭一个猪蹄，再炒个青菜，美滋滋的一顿饭就解决了~