冷冻河虾怎么煮好吃？
我比较喜欢吃新鲜的，如果买到不新鲜的，比如冰鲜的，或者隔夜的，我就不会做。但是我买的河虾是刚刚捕捞上来的，很新鲜。 把买回来的河虾用清水泡洗干净（这样处理干净一些） 用剪刀剪去须脚 然后锅里水烧开，放点食盐，把河虾放进去焯水，时间不要太久，大概3-5分钟左右，捞出来过下冷水备用。 接下来调个酱汁：取一个碗，放生抽、老抽、白糖和胡椒粉，再倒一点花雕酒，调成酱汁备用。
【重点】最后这一步！非常关键！那就是在煮河虾的时候，不能直接放入开水锅中煮熟就可以了，而是应该加入几滴白醋，这样做出来的河虾会十分鲜美爽口，而且颜色也会很好看。（加白醋是为了中和河虾体内的碱性物质，达到护酶保鲜的作用；而不加醋的河虾由于体内碱性过高，会使蛋白质变性，导致失活，影响食用价值。） 河虾焯完水后，捞起控干水分待用。 另起锅，倒入少许油烧热后，放入葱花爆香，随后倒入河虾快速翻炒片刻，再倒入刚才准备好的酱汁，小火煮至入味，就可以出锅装盘啦！ 这样做出来的河虾口感脆嫩，非常好吃哦～