豆芽头怎么炒好吃？
准备食材： 绿豆芽、五花肉、红椒、姜蒜、辣椒面 制作步骤： 1.将泡好的绿豆芽捞出来沥干水分，红辣椒切圈，生姜切片，大蒜切末备用；
2.锅中加入适量清水和适量食盐，烧开后下入豆芽焯水约2分钟，捞出控干水分备用；
3.锅中热油，三成热油炸花椒，待油温升至五成左右时，放入干辣椒爆香；
4.然后加入切好的猪肉，煸炒至变色出香味，再放入姜蒜继续炒香；
5.最后倒入焯过水的豆芽，快速翻炒几下，调入少许鸡精提味，即可出锅装盘。 这样一盘香辣美味的豆芽炒肉丝就做好了，喜欢吃辣的小伙伴可以多放一些干辣椒，这样做出来的豆芽会更加的酸辣入味哦！
除了辣椒之外还可以搭配葱花或者香菜一起食用，更香！我就是这样吃的（自己做的真的太好吃了所以忍不住加了两张图）～ 我一般都是买那种已经浸泡发的绿豆芽，这样比较省事，如果是自家发豆芽的话，建议多换几次水，这样可以减少豆芽的口感苦涩程度。