米怎么配好吃？
大米是中国的主要主食，它富含碳水化合物，是人体主要能量来源之一。 吃大米的传统历史悠久，可追溯到石器时代。当时人们采集野生的稻穗碾磨成粉烹制而成米饭。如今我们吃的大米都是经人工选育的杂交水稻和常规水稻，在种植过程中会施化肥、打农药，在收获后还会进行晾晒、烘干、包装等处理，最后才能来到你的餐桌上。 大米的主要营养成分是淀粉，此外还含有蛋白质、脂肪、维生素B族以及钙、铁、钾、镁等矿物质。
1.补充营养 从营养价值上看，大米可提供人体所需的能量及营养素。每100克大米中含有987千焦耳(243千卡)的热量。
大米中含有的胡萝卜素、维生素E可以维持眼睛和皮肤的健康；丰富的维生素B族则有利于新陈代谢。 而且，大米中钙含量较高，每100克的含钙量可以达到15毫克，并且钙的吸收率非常高。有补钙需求的人也可以适当多吃点大米。
2.提供热能 精米中的碳水化合物主要为单糖和双糖，容易消化吸收，能直接为大脑提供热量。如果平时工作比较忙没时间准备午餐，可以买点方便大米——即食食品，如即食粥、桶装米粉等。这些食品食用方便且能及时补充身体所需的热量和糖分。不过要注意选择信誉好的品牌。
3.保健功效 现在生活水平提高了，很多人都处于营养过剩的状态，常常会出现消化不良的情况。此时可以适当进食些大米，有助于消化。另外，有研究认为，食用粗加工的大米可能更有助于降低胆固醇水平、预防心脏病。这是因为粗大米中含有大量的膳食纤维，而这些可溶性膳食纤维能够抑制胆固醇吸收。因此建议大家在购买大米的时候尽量选择标有「全麦」或「杂粮」字样，这类大米通常含有丰富的膳食纤维。
需要注意的是，胃酸过多或者患有胃溃疡的人不宜空腹大量进食大米。因为在空腹状态下胃蠕动会加快，胃酸也会增多，这时候如果吃太多大米很容易出现胃部不适。
推荐食谱 【南瓜小米红糖粥】
用料：老南瓜半个，小米适量，红糖少许。
做法：
① 南瓜去皮去籽，清洗干净后切小块备用。
② 取砂锅，倒入适量清水，加入小米，大火煮开之后转文火熬煮。
③ 待小米熬至粘稠时，放入切好的南瓜块，继续熬煮。
④ 待南瓜熟透，调入少许红糖拌匀即可出锅食用。
这款粥香甜软糯，很适合孩子和老人食用。