查葡萄干有什么功效与作用？
葡萄干味甜，气味芬芳，可食部分（葡萄干肉）占79%-84%，鲜葡萄中含有的葡萄糖和果糖在加工过程中几乎全部保留，而且还浓缩了葡萄中的许多营养成分。据资料介绍，每100克鲜葡萄中的葡萄糖和果糖含量为15-20克，而100克葡萄干里有50-60克。葡萄干中还含有多种维生素和钾、钙、磷、铁等微量元素。经检测，每100克葡萄干中的铁、磷、钠、锰和锶的含量高于各种新鲜果品，铁含量的380毫克，是鲜葡萄的2.5倍;钙含量的456毫克，为鲜葡萄的10倍。因此，葡萄干有“提神补脑”的功能。
中医认为，葡萄味甘酸，性平，能益气、补虚、生津、养血。现代医学研究结果也有葡萄干有强心、保肝、舒张血管、降血压、健脑、抗肿瘤作用。葡萄干中含有丰富的肌糖原和肝糖原，能迅速补充人体运动后损失的能量，消除了过度疲劳的肌肉组织中乳酸的作用，故是运动员常用的营养补给食品。葡萄干中含有一种消除体内自由基的物质，故有抗氧化、延缓衰老的作用。美国南密西西比大学对40多种干果、香料和蔬菜的抗自由基能力的研究结果表明，葡萄干在所测样品中抗氧化性能最强，其中白葡萄干的抗氧化能力最强，紫红色葡萄干稍次之。