香辣虾怎么炒才好吃？
分享一道香辣味美，颜色亮堂又营养健康的做法！ 鲜虾200g，生姜1块，香葱2根，干辣椒5个，花椒3g，大蒜3瓣，香菜1棵，料酒4勺，生抽1勺，老抽半勺，豆瓣酱1.5勺，砂糖适量 1、买回来的虾需要清洗干净，去掉虾线后备用；姜葱蒜切好备用；干辣椒剪成小段去籽；花椒用清水冲洗干净晾干水分待用；香菜也洗干净切成段待用。
2、起锅加热，放入适量的油，油的多少根据锅的大小来决定，等到油温变热后，放入姜葱蒜干辣椒和花椒爆香。 注意在爆炒的过程中容易粘锅，所以要用小火慢慢煸香，等闻到香味的时候把火调大一些。
3、接着倒入处理好的虾仁，快速的翻炒均匀，直到变成红色为止，然后加入盐，料酒和生抽调味，再倒进豆瓣酱一起拌均匀。
4、最后往锅里加入适量清水，以刚没过食材为宜，大火煮开后继续煮2分钟，这时可以试下味道再加调料，味道调好后勾芡收汁，撒入葱花和香菜即可出锅装盘。
这样做出来的香辣虾口感香辣鲜嫩，味道浓郁，而且做法也特别简单快速，如果你喜欢这道香辣虾的做法就收藏起来试试吧！
香辣虾要想炒得好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：新鲜虾、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜、辣椒酱、生抽、料酒、盐、糖、食用油。
2. 处理虾：将新鲜虾洗净，去掉虾须和虾线，然后沥干水分备用。
3. 准备辣椒和香料：将干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片，蒜切末，香菜切小段。
4. 炒虾：在锅中加入适量的食用油，油温热时，放入虾，翻炒至虾变色，盖上锅盖焖煮一会，待虾熟透后捞出备用。
5. 炒香辣椒和香料：将锅清洗干净，加入适量的食用油，油温热后放入干辣椒段、姜片、蒜末，翻炒出香味。
6. 加入辣椒酱：放入适量的辣椒酱，翻炒均匀，使酱料充分融合在辣椒和香料中。
7. 炒虾回锅：将炒好的虾倒入锅中，翻炒均匀，让虾充分吸收辣椒和香料的味道。
8. 调味：加入适量的生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀，使之均匀分布在虾上。
9. 加入香菜：最后加入切好的香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
10. 出锅装盘：将炒好的香辣虾盛入盘中，即可享用美味的家常香辣虾。
