鲟鱼近有什么营养价值？
虽然鲟鱼的价格比较昂贵，但是经常吃鱼的人对它一定不会感到陌生。然而平时只是对常见的鱼多一些了解。对于鲟鱼就少了一些接触。那么鲟鱼近有什么营养价值呢，下面就给大家一起来了解一下吧。
据专家介绍，从营养的角度来看，和草鱼、鲫鱼、鲤鱼相比，鲟鱼体内各种营养成分几乎是无穷无尽的。因为它的氨基酸种类齐全，质量上乘，并含有特殊的氨基化合物，这使它成为难得的补充蛋白质和人体所需氨基酸的优质矿物质。
不仅如此，鲟鱼体内还有大量的微量元素和人类所必需的矿物质，以及不饱和脂肪酸。可溶解的钙和磷类物质非常丰富，特别是钙，含量高达100毫克/100克，是肉质的10倍以上，因而它是半钙半脂性的鱼类，是优质的补品。
以营养学角度来看，无论是鱼肉，还是鱼卵，都是营养丰富的佳品。但是，对于一般人来说，如果不是经常吃鱼的人来说，是不宜吃太多鱼卵的。因为鱼卵有刺激性。因为鱼肉营养丰富，尤其是蛋白质含量很高，所以在一些缺乏营养的饥饿地区，常常用鱼肉来补充人体所需的营养；而且现在大家的生活水平越来越高，鱼肉也逐渐登得大雅之堂了。
但是如果你生活中经常吃鱼，经常吃新鲜的鱼，那么你对鱼卵是不太感兴趣的，反而是一些不爱吃肉的人，对于那些鱼卵，也就是鱼子的味道情有独钟。
从中医的角度来看，中医认为鲨鱼为补气之物，是可以医治软骨病的。而对于鱼子，中医认为它是补药的调料，还可以用来治眼病的，可见其功效非同一般了。但是现代医学似乎并未给予它太多的定义，只是说如果能同时食用鱼肉和鱼子，既可以治病，又可以健身，于身体是有裨益的。