霉香咸鱼怎么做好吃？
霉干菜焖鱼 材料 新鲜青鱼一条（重约750g）、霉干菜150g，生姜3片。
做法
1. 青鱼处理干净，斩去鱼鳍，洗净沥干水，用刀在鱼身上轻划两三刀，涂抹盐少许，腌制5分钟；
2. 热锅，锅中放油，待油热后放入生姜爆香，然后加入青鱼肉煎至两面金黄盛起备用；
3. 另起锅，锅中加油，烧热后放入切好的霉干菜炒出香味，随后调入生抽、老抽，加入适量清水，淋入淀粉勾芡至汤汁浓厚；
4. 最后把煎好的青鱼放入锅中，盖锅盖，文火煎至汤汁浓稠即可。
特点 鲜、咸、香、烂。
提示
1. 霉干菜要用冷水仔细冲洗干净，尤其是缝隙里的泥沙更要清洗擦干；
2. 青鱼要烹制熟透才能食用哦！
推荐菜式二 黄花鱼炖雪里蕻 食材准备：黄花鱼1条(重750克左右)、雪里蕻150克、姜8克、蒜2粒。
具体步骤：
第一步：将雪里蕻用清水浸泡1个小时，再反复冲洗几次，切成小段。
第二步：把洗净的黄花鱼身上双面打花刀，用适量盐和料酒腌渍20分钟。
第三步：热锅热油，爆香姜片和蒜末，将腌好的黄花鱼摆入锅内，小火煎至两边呈金黄色。
第四步：往锅内注入2碗清汤，加少量胡椒粉，加盖炖煮片刻之后，撒入葱花，拌匀即可享用啦～ 小贴士： 买回来的冰鲜黄花鱼用盐水浸泡，这样可以去掉一部分腥味。