香菜克什么作用？
中医古籍里记载，“芫荽气芳香，味辛温，入肺、胃经”，具有发汗透疹，清热，解毒的作用。《本草纲目》中记载，“芫荽，气味辛温香窜，能通五脏，达经脉，和利关节，消风化痰，发汗解毒，明目利膈……治伤寒头痛，胸痞胀满，呕哕。” 现代药理研究也证实了这些作用。比如：
1. 对中枢神经系统作用： 可刺激脑干网状结构，使其活跃起来从而起到镇静安神的作用；还可使大脑皮层受到良性刺激而恢复清醒状态，对中枢性发热有降温作用。
2. 抗过敏作用： 可以抑制组胺等致敏物质的释放，进而阻止过敏反应的发生。
3. 解热作用： 可以降低急性炎症引起的高热症状。
4. 抑菌杀菌作用： 对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等有抑制作用。
5. 对心肌与血液系统作用： 可以减少心肌损耗、增加心脏缺血区域电位差，保护受损的心肌细胞，进而达到增强心脏功能的效果；还可以抑制血小板聚集，减少血栓形成。
还有研究表明，香菜提取液可以显著降低正常大鼠血清及肝组织中胆固醇的含量，从而起到一定的降脂效果。
总之，由于香菜的这些功效，因此对于感冒发热、咽喉疼痛、口角炎、牙痛、痔疮出血、消化不良、慢性肝炎、肾炎患者以及女性月经期间有全身疲劳乏力、食欲欠佳、头晕失眠等不适症状的时候，可以适当吃些香菜来缓解病情，增强体质。
不过需要提醒大家的是，香菜毕竟是药食同源的食材之一，还是有比较强的药性的，如果吃了过多的香菜出现了不适的症状，应该立即停止食用，并及时到医院就诊，以免贻误治疗时机。