什么小麦好吃？
作为一个土生土长的中原人，对小麦有着一种特殊的感情。 从小在麦田旁长大，对麦田、对小麦的感觉都很深刻，那是一种让人沉醉的深刻。 小时候不觉得麦子有什么好吃的，只知道家里的人很爱种它，每年春天爸爸都会种很多的小麦种子，夏天的时候满田金黄，特别的美，特别的迷人，但总觉得农活很累。也不懂什么收获的季节更美味，只记得父亲说：“这棵麦子可吃了”。就拔下一棵，回家给妈妈做馍吃。 长大以后离开家乡，在外面上学工作，偶尔会想念家乡的小麦面粉做的食物，但总觉得那里的小麦的味道不是记忆中的味道。记忆里家乡的小麦总是金灿灿的，风吹过的时候，麦浪滚滚；现实中的故乡的小麦却是黄中带着黑点，好像营养不良似的，磨成的面粉也灰突突的，总也不出彩。于是总会想起贾平凹的一篇散文《麦香》，文章中有这样的语句： “我的老家是在西北一个极普通的地方……这里盛产小麦和其他杂粮……我虽然离开了家乡外出求学、工作，然而对于家乡的回忆都是美好的。尤其让人不能忘怀的就是故乡的小麦。 ”
其实，我记忆中的味道和贾平凹笔下的味道应该是一样的吧，只是他比我有出息，能买到真正的化肥，而我只能把草木灰当作化肥用；他能在干旱的家乡浇上水，而我只见过旱地里干巴巴的小麦；他能在县城里的糕点店里买到白面馒头，而小时候的我只能在过年的时候才能吃上白面食品……所以，我对他的麦香里充满了羡慕与敬仰。 而我最喜欢的吃的小麦制品却不是蒸出来的馒头，而是烤出来的面包。尤其是全麦面包，粗糙的面颗粒看起来很有食欲，咬上一口，淡淡的麦香夹杂着酸味，回味却是甜的。或许这就是真正的全麦面包的味道吧——从麦粒到面包成型，没经过多少人类的干预，自然生长的食物原本就该这样。