鲨鱼要怎么煮好吃？
之前在海南，认识一个老板是东北人，对海鲜有着独特的见解，他告诉我买海鲜有两点很重要，一是新鲜的，二是鲜活的，不新鲜或者死掉的海鲜，即使做出来味道也不会很好吃；他说他最爱吃的鱼是一种小海鱼，叫马友鱼（当地叫法），这种鱼煎炒焖炖都很好吃，他还给我演示了怎么做最好吃，可惜现在离开那里好久了，不知道去哪里能吃到这样的小鱼，如果有知友知道哪里可以吃到，希望告诉我一下哦～ 回到这个问题，怎么做好吃呢？我觉得是清蒸、水煮和油炸，先说清蒸，我觉得最好的做法应该是把鲨鱼肉切片，然后拌上剁椒和酱油，放在蒸锅里蒸熟后，撒葱花，淋热油就可以吃了，鱼肉很嫩，蘸着剁椒和酱油吃味道特别好；
其次说水煮，可以像煮火锅一样，放各种青菜进去烫熟后，放点盐、味精等调料就可以吃了，这个做法比较适合体型较大的鲨鱼，把鲨鱼肉切成块，放进锅里加水煮熟后，捞起来把汤汁留着，再把切好的葱丝下锅焯一下水，捞起来放入碟子中，然后把刚才剩下的汤汁倒进碟子里，淋一点香油就可以上桌了； 最后说油炸，这个做法比较费功夫，需要把鲨鱼肉打成泥，然后挤成丸子状，下锅油炸至金黄就可以吃了，外酥里嫩，味道非常好！