生菜怎么坐好吃？
我吃过的生菜做法中，认为最合理、最营养也是最美味的，是这样的—— 将生菜洗净，沥干水分； 锅里放油，五成热时改小火，放入辣椒面、花椒粉和胡椒粉各少许（不喜欢这些香味的可以不放），慢炒出香味后关火待用。 这个步骤可以称之为“腌菜”。 在干净的盆子里放上生菜、蒜泥、葱花、酱油、醋、食盐、味精、香油以及刚刚炒好的辣椒红油，拌匀后即可食用(喜欢吃辣的朋友，还可以加入少许的油辣子)。 在制作过程中，需要注意的是，各种佐料的用量要合适，尤其是辣椒酱，一定要适量，因为一旦加多了会变得非常辣！ 我一般是就着这个菜喝二两小酒，微醺为佳。 这道菜里我认为最重要的两个佐料是辣椒面和蒜泥，至于葱花、食盐等等，个人可以根据自己的口味酌情添加。
当然，这道菜也可以不加辣椒油和辣椒面，用豆瓣酱来替代也是可以的。 这里需要说明的是，这道菜里放少量白糖或是冰糖是有必要的，这样可以提鲜（我一般是用冰糖）。