土豆和豆角炖肉怎么做好吃？
土豆炒豆角，也就是把土豆丝跟豆角丝放在一起翻炒，作为一道家常菜，它不但色泽艳丽，而且味道也非常棒，得到很多人的喜爱；然而，就是这样一个简单的家常菜，究竟该怎么做好吃呢？今天，就向大家介绍一下自己的做法，供大家参考。
食材准备：土豆、豆角、肉、葱、姜、大蒜、干辣椒
烹制方法：
1、将土豆和豆角清洗干净，然后分别将豆角切成长短合适的段，土豆切成细丝；再把肉冲洗干净，切成丝备用。如果对形状有什么要求的话，可以把土豆丝和豆角段分别焯一下，待凉后捞出来沥干水分待用。
2、起锅烧油，油烧热后下入土豆丝和豆角段，翻炒至半熟，盛出装盘待用。
3、另起锅烧油，油热下入葱姜蒜末和干辣椒炝锅，煸出香味后下入肉丝，翻炒之变色后倒入适量的白酒，翻炒一下就可以了。
4、将肉丝和青椒段翻匀起锅就可以了。
注意事项：
1、买土豆的时候要选匀称的，烂土豆都不要，土豆丝切好了以后一定要沥干水分，不然炸的时候到处都是油。
2、肉丝最好先用盐，料酒，一点酱油，一点清水拌匀了，这些调料虽然少，但是的味道却十分关键，如果用其他的调料泡瘦肉丝的话，吃起来会感觉黏黏的，味道不清新。
3、炒的时后，如果不喜欢辣椒的，可以不放辣椒，但葱姜必须要放。
4、喜欢蚝油的，在出锅的时候，可以放些蚝油。
以上就是今天介绍的土豆炒豆角，注意切肉的时候，要顺着肉的纹理去切，这样才能把肉丝切成比较均匀的丝，炒菜的时候才会容易熟，不过，如果你想吃的稍微嫩一点的话，也可以在切肉之前，先把肉放在冰箱里冻一下，切起来就更方便啦。