什么奶酪做蛋糕好吃？
第一次吃慕斯蛋糕，就被它的口感征服了！绵密、湿润、顺滑，搭配清凉的薄荷味，整个口腔都被它填满，瞬间觉得清爽夏日扑面而来~ 后来才知道，原来这道甜品里用了芝士——慕斯蛋糕中的“爱马仕”。 芝士就是力量！
一说到芝士，估计不少人嘴角都会泛起涟漪（口水直流）。毕竟在无数美食中，芝士可以说是非常任性了，奶香浓郁，味道细腻醇厚，且自带丝滑效果，无论是单独食用还是搭配其他食材，都可以轻松驾驭。 不过，虽然芝士是制作慕斯蛋糕的主角之一，但是真正的主角却是它——吉利丁片。
可能很多人都没有听说过它的名字，其实它是从欧洲流传至国外的天然食品胶，在糕点、冰淇淋、果汁、饮料等食品的制作过程中发挥着独特的增稠、稳定和保鲜作用。 也正是因为有了吉利丁片的参与，才让慕斯蛋糕拥有了令人着迷的口感与风味。
在烘焙店或超市冰柜里，我们经常看到包装精美的吉利丁片，浅黄色的固体颗粒，看上去非常自然，这也是辨别质量好坏的一个标准。 优质的吉利丁片还应该具有腥味小，泡开以后质地均匀，无沉淀，气味清香的特点哦。
除了用吉利丁片制作慕斯蛋糕外，它还可以用来制作QQ弹弹的果冻、丝滑香浓的酸奶、酸甜的果酱……让你的生活充满了美味与惊喜！
1.慕斯蛋糕 材料：牛奶250g、砂糖30g、蛋黄2个、玉米淀粉20g、香草精几滴、奶油奶酪250g、柠檬汁少许、牛奶适量、糖粉40g 操作： 1.将除蛋白以外的所有主料放进锅中，搅拌均匀后小火加热并不断搅拌； 2.等到全部融化混合均匀后，加入蛋黄拌匀； 3.把拌好的面糊过筛两次，确保口感更滑顺； 4.蛋白中加入少量糖打发至硬性发泡，然后将打发的蛋白分三次加入面糊中切拌均匀； 5.电饭煲底部铺上油纸，把面糊倒进来，轻轻震动几下使表面平整，盖上盖子按煮饭键焖半个小时以上； 6.等到完全冷却之后，撒上糖粉装饰一下就可以了。
2.冰激凌慕斯蛋糕 材料：酸奶200g、鸡蛋2个、玉米淀粉30g、芒果3个、新鲜绿叶蔬菜少许 操作流程同上。 在烤制的过程中，可以在慕斯液表面插上一两片鲜绿叶来增加色彩视觉效果更佳。