把萝卜洗干净，切片（越薄越好）然后放少量盐腌两个小时，把水分挤掉 把鸡蛋、胡椒粉、葱末、姜末放在一起搅拌，放入面粉和少量清水调成糊状，然后把萝卜放在上面均匀地沾上一层薄糊待用。 开火，锅里放油烧热，把沾满糊状的萝卜放进里面煎，差不多两边都煎黄了就差不多了，可以撒点葱花增加香味。 还可以做糖醋萝卜，做法类似糖醋排骨，把糖醋排骨的糖醋汁调好放到碗里，然后把蒸熟的萝卜放进去蘸着吃~~
或者把切好的白萝卜块用白糖腌制2－3个小时，待部分白糖转化为葡萄糖之后加入白醋拌均，装入玻璃瓶中密封好，放冰箱冷藏24小时后就可以吃了！又脆又甜，很好吃的~~
还有酸辣萝卜，做法和做泡菜差不多，只是不用盐水而是用清水浸泡。
另外，也可以做成酱萝卜，用生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等煮成酱水，放凉后把萝卜放进去浸泡就可以了。想更好吃的话可以在泡好的萝卜上涂点油再浸泡。
夏小铁优质答主萝卜酸是一道非常可口的凉菜，在酸辣鲜香的汤汁中，雪白的萝卜晶莹透亮，让人越吃越过瘾，越吃越停不下口。萝卜酸不但味道可口，而且非常易于制作，在吃之前把汤汁和萝卜一倒，一切就OK了，简单又方便，是居家过日子的做菜首选。
白萝卜酸的做法一
材料
需要的原料及配料有：白萝卜 400g、生抽 1汤匙、糖 0.5茶匙、干辣椒 6颗、大葱 1截、香菜 1棵、醋 1.5汤匙、盐 1g、蒜 3瓣、辣椒粉 0.5茶匙、花椒 1茶匙、干红辣椒 6颗、水淀粉 适量。
做法
1、准备好所有的原料，萝卜洗净切丝待用。
2、香菜，葱洗净切好，蒜拍碎备用。
3、锅中油烧热，爆香葱碎，加入辣椒粉炒香，加入生抽，醋，糖，盐煮至出香味起锅浇入萝卜丝中。
4、加入拍好的蒜和香菜拌匀冷藏一会更入味清脆。
5、用煮调料的汤汁加入淀粉煮至粘稠浇入萝卜丝中拌均匀后食用更可口。
白萝卜酸的做法二
材料
白萝卜500~750克，盐45克，辣椒20根，五香粉2.5克（或八角2~3颗），高粱醋360毫升。
做法
1、白萝卜洗干净拭干水分，刨除外皮，切成约1.5~2厘米宽的长条。
2、取一可叠盖的容器，放入萝卜条跟盐，拌匀，叠好盖子，用重物压紧压实，放冰箱冷藏12小时以上。
3、辣椒切成5公分长条，五香粉放在小匙子里，高粱醋倒入杯子中备用。
4、将萝卜取出，用手绞干水份后，放入玻璃保存罐中，加入辣椒、五香粉、高粱醋，盖上盖子，摇晃，使其均匀，放冰箱冷藏12个小时以上即可食用。
5、吃的时候，可改放在碗中，再撒上五香粉，加些蒜泥、辣油或糖，风味绝佳。
