新鲜猪肉怎么炒才好吃？
1、准备食材：新鲜的五花肉一块，大葱一根切成段状，生姜一小块去皮后切成姜片备用； 2、把准备好的五花肉切成片放入盆中，加入少许料酒去腥；然后起锅烧油，油温五成热时倒入五花肉开小火煸炒，炒至出油脂并微微发黄，即可盛出控油备用； 3、锅中留底油加入适量的白糖翻炒，将白糖炒化炒至棕红色时下入五花肉进行上色；接着再加入葱段和姜片炒香，随后倒入清水或高汤，水一定要没过食材；最后加入鸡精，味精，食盐各适量，大火烧开改中火焖至十分钟左右即可出锅装盘。
我最喜欢的就是炖菜，其实猪肉的做法有很多，比如我们常吃的红烧，糖醋，水煮等，不过我比较喜欢炖得软烂一些的，这样吃起来会特别香！下面小编就为大家分享一道我家经常做的菜“红烧肉”做法如下： 所需食材：五花肉500克，冰糖约45克，桂皮，八角，老抽，生抽，蚝油，盐，姜葱适量
第一步：买回来的五花肉清洗干净，切成均匀的四方块，再准备一些配料：葱姜切成段，八角，干辣椒，桂皮，香菜段备用 第二步：热锅倒油，油热后将切好的肉块放入锅中进行煎制表面呈金黄色，然后捞出待用 第三步：锅底留少许油，然后将冰糖倒入锅内开中小火将其熬化，熬至焦糖色 第四步：然后将煎好的五花肉放入锅中翻炒均匀，使每块肉都可以裹上糖色 第五步：接着往锅中放入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，半勺五香粉翻拌均匀，再放入干辣椒，姜片，八角，桂皮 第六步：再将准备好的开水倒入锅中，然后盖上锅盖转小火慢慢炖煮四十分钟，中途打开盖加两次温水（加水是为了让汤汁更浓稠） 第七步：四十分钟后，将香葱和香菜放入锅中，然后再稍微煮一两分钟即可盛盘享用啦 小窍门： 1.五花肉一定要选择肥瘦相间的最好吃 2.煎五花肉的时候一定要用小火慢慢来煎至金黄色就可以了