家常辣年糕怎么炒好吃窍门？
炒年糕，年糕最好提前解冻，然后斜切成片；热锅少倒一点油，冷油的时候就把年糕倒进去，用锅的余热把年糕煎，煎到两面都有点硬了，年糕都热开以后，加入2个煎过的土豆片，还可以加点泡菜，加点水，煮三五分钟。
炒年糕怎么炒不粘锅
煎年糕的时候锅内油一定要少，不要炒年糕，要把年糕煎至两面金黄，期间不断翻面，中火就行，加入青椒等配料，加入热水不要翻动年糕，大火烧开转入中火，收汁，加入鸡粉、生抽、糖等。
家常辣年糕的做法
用料：年糕、火腿、小青椒、生抽、蚝油、番茄酱(没有的可以不放)、糖、姜蒜末。
1、火腿切片，小青椒切块，姜切片，蒜切粒待用；
2、锅中烧开水，水开后放入年糕煮软后捞起待用；
3、锅中放油烧热后，放姜片、蒜粒爆香，待姜片、蒜粒呈金黄色时放入火腿翻炒一分钟；
4、加入番茄酱、生抽、蚝油、糖和适量的水调成的汁煮开；
5、倒入年糕、青红椒大火翻炒，煮至浓汁收干即可出锅。