薄荷蛋糕好吃吗？
薄荷的味道清清凉凉，味道比较独特，很多人都喜欢，但有的人就觉得特别讨厌。 薄荷的味道特别清爽，所以用来做甜点再合适不过了，用它制成的甜品都带有特别的清新香味儿。 用薄荷做的蛋糕颜色是漂亮的翠绿色，夹杂着薄荷的颗粒，看上去就很有胃口。 入口后，薄荷的香味在唇齿间弥漫开来，混合着奶油的香气，清爽不腻，让人神清气爽。 如果吃到中间有些腻了，可以咬一下蘸了白糖的面巾纸，瞬间味蕾就被激发出来了！ 这一款薄荷蛋糕适合喜欢薄荷味但又不敢尝试的人，绝对会惊艳到你的口味！
【配料】鸡蛋 牛奶 面粉 玉米淀粉 细砂糖 薄荷精（可不加） 黄油 奶油
1.首先把6个鸡蛋清和4个蛋黄分开。
2.然后准备一个无油无水的容器，把分离好的蛋黄打散，加入30g砂糖、10g牛油或者5g融化的黄油，充分搅拌均匀； 再把40g低筋面粉、2g泡打粉、4g可可粉、3g薄荷粉（可选）混合在一起，筛入搅拌好的蛋黄液中，翻拌均匀成面糊备用。
3.接下来打发蛋白。 先打至粗泡，加入1/3糖继续搅打至细腻泡沫状，再加入剩下的糖，打到硬性发泡、纹路清晰时，可以拉出尖角的状态就可以了。
4.将打发的蛋白霜分三次加入到面糊中进行翻拌均匀(从底部往上捞起的方式拌，不要画圈搅拌以免消泡)。 拌好以后，倒入模具中轻轻震动几下，振掉大气泡。
5.烤箱预热，上下火中层，175度约40分钟。 烤好后取出冷却，放入冰箱冷藏2小时以上后再脱模切块食用。