辣的素菜什么好吃？
说到辣，我可就不困了啊！作为四川人，我辣的菜可是吃了不少，辣的火锅也坐了无数次。辣椒在菜里出现的形式也是多种多样的（其实别的省份的辣椒可能没什么好吃的，但是....） 第一个就是尖椒了，这个应该没有什么疑问吧。我最喜欢的尖椒做法是包皮蛋，用青红椒和蒜末一起包围着整个皮蛋，拌着吃一口下去全是惊喜啊！ 第二个就属泡椒了，我最喜欢的就是泡椒凤爪，又辣又麻还有一丝丝的甜味，鸡爪软嫩入味，吃起就像嘬骨头一样，啃得满手满嘴都是油，但真的让人欲罢不能啊！还有一个类似的做法就用泡萝卜干炒鸡杂，这味道也超级棒！ 第三个就是小米椒了，这个用来炒肉简直一绝。我最喜欢的就是用小米椒炒兔丁，麻辣鲜香，连花生米都吃出了新的感觉。 第四个是我最爱的剁辣椒，我觉得用剁辣椒做的菜，那绝对是辣菜中的上乘之作。最经典的就是肉末蒸茄子，把切好的茄子放在剁辣椒里裹一圈再上锅蒸熟，这样一碗菜既开胃又下饭，我不吃米饭都觉得能多吃两碗！