大花虾怎么做好吃？
油焖大虾怎么做？ 大虾清洗干净，剪去须脚，用牙签在背部挑去沙包，腹部剖开，冲洗干净备用 切好葱、姜、蒜，准备好花椒、八角和干辣椒。（我用的是干红辣椒） 小碗里加入生抽、老抽、醋、白糖，调成酱汁备用 用清水加少许盐将大虾浸泡10分钟，使其入味，沥干水分待用 锅烧热，放入切好的葱、姜、蒜爆香，随后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味 放入处理好的大虾，炒出红油 烹入调好的酱汁，大火煮开，小火慢炖至汤汁浓稠 撒葱花点缀即可
小提示： 我买的大虾是新鲜现做的，所以不需要提前腌制，如果你买的虾仁比较咸的话，建议用淡盐水浸泡，同时用清水冲洗几遍，这样处理以后就可以了，切记不要多放盐，因为之后还要调酱料汁呢！ 用油焖的烹饪方法能很好的锁住虾中的鲜味，并且味道特别浓郁，喜欢吃辣的朋友一定不要错过哦 油焖大虾做好了，颜色红亮诱人，闻着香味扑鼻，吃起来肉质紧实Q弹，满口鲜香，真的很好吃
材料：大花虾300克左右，料酒，生姜，葱，盐，生抽（做最后调味用），胡椒粉，花生油，洋葱。
做法如下：
1、首先把虾的虾钳剪掉用绳子绑好，这样做的时候虾钳不张牙舞爪地乱动，便于后面的操作。生姜切丝，葱切段葱白处和葱叶分开来装，洋葱切丝备用。
2、然后炒锅烧热加入适量的花生油，把准备好的葱白段和生姜丝下锅慢慢煎至出香味，放入虾大火翻炒，加入适量的料酒，我这个虾的量加了一勺料酒就够了。
3、大火持续翻炒，炒至虾开始变红时加入适量的盐和生抽翻炒均匀，再加入洋葱和虾一起翻炒。
4、最后加锅盖焖一分钟，至洋葱熟透。虾本身比较容易熟，焖一分钟就差不多了。撒上胡椒粉和葱叶就可以起锅装盘了。
小提示：
1、虾本身就很鲜，不用放味精鸡精，会影响虾的口感。
2、虾买回来可以放冰箱冷冻20分钟以上，这样虾更容易剥壳。
