滑肉排骨怎么做？
猪尾 600克 猪排骨 120克 香菇（鲜） 300克 冬笋 100克 火腿 50克 胡萝卜 50克 猪油（炼制） 70克 料酒 5克 盐 7克 味精 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量
将猪尾入沸水锅稍烫一下，冲洗干净。 鲜香菇泡发洗净后，每只切为2瓣。 冬笋洗净切薄片。 猪排骨斩成6厘米长的段。 胡萝卜洗净切片。 火腿切片。 将排骨、猪尾加猪油烧至八成熟，起锅沥干油分。 原锅中加入老母鸡汤500毫升，放入排骨、猪尾、火腿、胡萝卜、香菇、冬笋，加料酒，下精盐烧至酥烂，撇去浮沫，加入味精调匀，淋上熟猪油，撒上葱花、姜末，出锅即成。