猪仔肉怎么做好吃？
猪耳朵最好吃了 卤猪耳 材料：熟猪耳，黄瓜250克，精盐、香油各适量。 做法：将猪耳洗净，入锅煮10分钟捞出，晾凉后切成细条，放入盘内；黄瓜洗净后去皮，再洗净后切成细条，放在猪耳上，加入精盐、香油拌匀即可食用。
香辣猪耳朵 用料 猪耳朵一只、姜一块、葱半棵、料酒少许、辣椒油一勺、酱油两勺、蒜三瓣、白糖一茶匙、白芝麻一汤匙、香菜一两根 做法步骤 1.将猪耳去掉猪耳根后洗干净，放入开水中焯一下去除腥味和多余的油脂，然后捞出沥干水分备用;把姜片、葱段、料酒放入锅中，再加入适量的水大火烧开;
2.然后将焯好的猪耳放入锅中煮熟(约30分钟左右)关火后再闷十分钟；将猪耳取出放凉后撕成细条状;将蒜剥皮后切末，香菜切段;在碗里倒入辣椒粉、蒜末、食盐、白糖、生抽、醋和白芝麻调成酱汁;将调好的酱汁浇在切好的猪耳上淋上一勺红油;最后再撒上些香菜就可以开动了！
香脆椒炒猪耳朵 原料： 卤熟的猪耳朵400克。
调料： 特制香脆椒25克，干辣椒节、花椒、洋葱丁、青红椒圈各少许。 自制香料粉2克。 色拉油800克（约耗30克）。A料 味精、鸡精各3克，美极鲜2克，陈醋8克，胡椒粉、蒸鱼豉油各5克，料酒6克，老抽1克。 B料 郫县豆瓣碎30克，火锅料碎20克，蚝油5克。 C料 姜末、蒜末、葱花各5克。 D料 色拉油50克。
制作： 1．猪耳朵切长4厘米、宽2厘米的薄片。 2．锅内烧至五成热，下入A料炒香，打去料渣，下入B料翻炒均匀，放入C料炒匀制成调味汁待用。 3．锅内下色拉油30克，烧至四成热时，放入干辣椒节10克、花椒炒香，出锅放碗中垫底。 4.锅内再下剩余的色拉油，烧至六成，下入自制的香脆椒、卤熟的猪耳朵片炸至酥脆，倒出控油。 5．另起锅烧热，下D料炒香，放入香脆椒、猪耳朵翻匀，起锅装盘，再将垫底的干海椒和花椒一起上桌即成。