怎么凉拌黄瓜好吃？
1、凉拌黄瓜最好吃的做法应该算是东北的做法了吧，一般这种凉拌菜在东北很常见。我们这里把这种凉拌菜叫做大拉皮，因为是用土豆粉做出来的，所以口感非常劲道入味。
2、准备两根新鲜的黄瓜清洗干净之后直接切成段状放在盘子里面备用。再准备几个红辣椒用剪刀剪成小段放在黄瓜上面。
3、然后准备适量的葱和蒜末放到黄瓜上面，锅中烧油油温6成热的时候将热油淋到葱姜蒜上边激发出香味。接着往里边倒入适量的香醋、生抽、蚝油、料酒以及一勺辣椒油搅拌均匀即可。吃的时候撒上一点熟芝麻味道更香哦。 这样做出来的凉拌黄瓜超级下饭又美味呢！
1、凉拌黄瓜除了用大拉皮做之外我们也可以换成凉皮的哦！凉皮是一种比较常见的食物，吃起来也是非常美味的。
2、首先我们需要准备一根黄瓜清洗干净切成长短一致的段状放入盘中备用。再准备一块生姜去皮洗净之后切成细丝放在黄瓜上面。
3、接着取一个小碗在里面加入两勺陈醋、少许白糖、适量食盐、三勺生抽、半勺老抽以及一勺香油用筷子搅拌均匀备用。最后将调好的料汁浇在黄瓜表面拌匀就可以开吃了啦！ 这样拌出来的黄瓜酸辣可口、清香爽口超级开胃的呦！
1. 制作凉拌菜的原料主要是各种蔬菜、水果等，也可以采用动物性食材如肉类、鱼虾类及蛋类制作。此外也有使用干制品的菜肴，如腐竹、干笋等。
2. 用新鲜蔬菜制成凉菜，可以最大限度地保持蔬菜的营养成分不流失；而有些蔬菜经过焯水处理后再做成凉菜，可以消除一部分有害物质。因此建议大家在烹调时尽量多选凉拌的方式。
3. 在选择凉拌主料时，要注意选择新鲜、成熟度适中且质地鲜嫩的产品。例如黄瓜适合生吃，但过老的黄瓜中维生素会损失较多;莴笋则更适合煮熟后凉拌食用，其口感才会更好。
4. 如果想使凉拌菜肴口味更好一些，可在原料初步加工后适当加以刀工处理或进行焯水处理，以改善色泽、增进滋味、促进食欲并减少蔬菜中有害物质含量。
5. 有不少蔬菜富含膳食纤维，如果烹调不当就容易造成营养素的流失，而凉拌则是保存蔬菜营养素的有效方法之一了~