土豆肉丝放蚝油吗？
土豆肉丝做起来简单快捷，而且营养丰富，做好的土豆丝非常美味，有自己独特的口感，所以是非常受欢迎的一道家常菜。
炒土豆丝放蚝油，但是具体放多少，这不好说，主要是根据土豆丝的量，还有自己的口味来决定的。一般炒一盘土豆丝的话，也就放一勺够了。当然，如果是喜欢特别咸鲜味的话，放两勺也是可以的。
和土豆丝放的调料，并不缺这少许的蚝油，而土豆丝又是非常吸调料，一般放下去的蚝油，它都会吸收一大半，这样炒出来的土豆丝，就会很入味。
当然，炒土豆丝主要用的调料还是生抽，生抽可以起到上色提鲜的作用，因为生抽中的氨基酸和糖类物质，可以增加鲜味，而其中的色素成分，可以让土豆丝看起来颜色更加深一些，这样就不容易发白。
而蚝油主要还是靠它的增味提香，炒土豆丝时放入些蚝油，这样炒出来的土豆丝就会更加鲜香入味，口感层次也更丰富。
不过用蚝油炒土豆丝的时候，生抽和蚝油不能同时使用，这样比较浪费，而且味道也不够协调。生抽主要提供的是颜色和氨基酸，而蚝油除了氨基酸外，还含有糖类物质，有增甜的作用，这样蚝油完全可以代替生抽使用。